La representación sonora de la práctica culinaria en cocinas tradicionales con fogón de leña del Paisaje Cultural Cafetero
Trabajo de grado - Maestría
2022-10-03
Spa: La práctica culinaria como escenario de reflexión que guarda las memorias familiares, culturales y ancestrales de una comunidad y que se ubica en el nivel más bajo de las prácticas cotidianas, se hace presente como objeto de estudio en esta investigación-creación para ponerse en evidencia mediante la construcción de un paisaje sonoro que sea representativo de esta práctica cultural; por eso, este trabajo parte de la pregunta: ¿Cómo representar sonoramente la práctica culinaria de un almuerzo en una cocina tradicional con fogón de leña del Paisaje Cultural Cafetero? Para lograrlo, es necesario escuchar activamente el espacio para encontrar esas huellas y señales sonoras propias del hacer-de-comer pero también encontrar, en esas maneras de hacer, las historias más íntimas y transversales del paisaje mismo a través del Diseño Narrativo Tópico; por ello, se construyen cuatro creaciones que toman elementos de la escena cinematográfica y de los tipos de escucha de Barthes (1982) y Schaeffer (1969); en las tres creaciones iniciales se buscan las huellas, señales y sonidos de fondo propios de cada cocina; la última es una representación de la práctica culinaria de un almuerzo que podría darse en cualquier cocina tradicional del Paisaje Cultural Cafetero y es la compilación de las huellas, señales y sonidos de fondo convergentes en las prácticas. Se espera que, mediante la exploración del sonido como materia creativa, se pueda construir una metodología de creación extrapolable a otras prácticas culturales que puedan representarse a través del sonido como imagen viva, dinámica y cambiante. Eng: Culinary practice as a reflection scenario that keeps family memories, cultural and ancestral traditions of a community and that is located at the lowest level of practices daily, is present as an object of study in this research-creation to be brought to light by constructing a soundscape that is representative of this cultural practice; Therefore, this work starts from the question: How to represent soundly the culinary practice of a lunch in a traditional kitchen with a wood stove of the Coffee Cultural Landscape? To achieve this, it is necessary to actively listen to the space to find those traces and sound signals typical of making-of-eating but also finding, in those ways of to do, the most intimate and transversal stories of the landscape itself through Design Topical Narrative; therefore, four creations are built that take elements from the scene cinematographic and listening types of Barthes (1982) and Schaeffer (1969); at three initial creations looking for traces, signals and background sounds of each kitchen; the last one is a representation of the culinary practice of a lunch that could take place in any traditional cuisine of the Coffee Cultural Landscape and is the compilation of traces, signals and background sounds converging in the practices. It is hoped that by exploring sound as creative material, it will be possible to build a creation methodology that can be extrapolated to other cultural practices that can represented through sound as a living, dynamic and changing image.