Listar Maestría En Ingeniería De Alimentos por título
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Elaboración de una bebida refrescante saborizada con concentrado de maracuyá y una base de helado a partir de suero láctico de quesería
(Facultad de IngenieríaManizalesMaestría en Ingeniería de alimentos, 2024-02-02)En este trabajo se presentan los resultados del desarrollo de una bebida refrescante y una base de helado que tienen como materia prima suero de leche. Para este desarrollo fue necesario tener en cuenta los parámetros ... -
Estudio tecno–económico para el montaje de una planta piloto de producción de enzimas celulolíticas en la Universidad de Caldas
(Facultad de IngenieríaManizalesMaestría en Ingeniería de alimentos, 2024-04-24)spa:La agroindustria del café genera diferentes residuos en la cosecha y poscosecha. Por lo tanto, se requieren nuevos procesos de valorización para este tipo de residuos. El objetivo de este trabajo fue diseñar y evaluar ...